Tag Archives: cytryny

Kurczak pieczony w kiszonych cytrynach

W zasadzie przepis zgodny z zasadami paleo, ale nie do końca dobry dla odchudzających się, ze względu na dość wysoką zawartość węglowodanów w batatch. Zainteresowanym zgubieniem kilku kilogramów sugeruję zastąpić frytki z batatów sałatą. Słodkie ziemniaki są akceptowane w diecie paleolitycznej (w przeciwieństwie do naszych rodzimych pyr).
Postaraj się kupić kurczaka co najmniej zagrodowego lub ekologicznego lub najlepiej „od baby” – oczywiście sprawdzonej! I pamiętaj, że kiszone cytryny potrzebują ok. 2 tygodnie, żeby się ukisić…chicken with preerved lemons and sweet potato fries Continue reading

Krok po kroku – kiszone cytryny

IMG_3979Kiszone cytryny to marokański odpowiednik naszych kiszonych ogórków. No, prawie. Marzył mi się od dawna tajine – taki, jak te  jadane we Francji… Niestety, okazało się, że w Polsce kiszone cytryny nie rosną po prostu na półce w supermarkecie i trzeba je sobie samodzielnie zrobić… Nie jest to specjalnie trudne zadanie, ale odsunęło powstawanie potrawy na jakieś 2-3 tygodnie, co w sumie okazało się zbawienne w skutkach, ale o tym w następnym wpisie.

Dobrze znaleźć ekologiczne cytryny, w miarę małe i równej wielkości. Te sklepowe – porządnie wyszorować. Continue reading

Bieszczadzkie mazurki i inne historie

wielkanocWybrałam się na Wielkanoc z Carewiczem do jego rodzinnej posiadłości, z której to bliżej na Ukrainę niż do Wiednia. Nie ma słów, które byłyby w stanie opisać te cudowności jakie nam zaserwowano, więc poniżej kilka fotografii i przepis na moje dwa ulubione mazurki: różany i cytrynowy mazurek Izy. Continue reading